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[南京城事] 到超市加个菜,年夜饭有了“新变化”

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发表于 2018-2-12 08:59:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
  就近“端”盘帝王蟹、大龙虾回家

  到超市加个菜,年夜饭有了“新变化”

  南报网讯(记者张希)春节2月15日才放假,和千千万万忙碌的白领一样,市民郑洁今年又得上班到大年夜,年夜饭怎么办?在家门口的超市她找到了解决办法:和店员提前预定石斑鱼、波士顿龙虾等“大菜”,约好年三十下午五点前送到家。苏果庐山路店店长吴海荣说,郑洁这样的市民不是个例。这几天他一方面要组织海鲜货源,另一方面要记录周边居民的年三十订单,今年春节老百姓家庭年夜饭提档升级,消费升级趋势明显。

  去年12月,苏果庐山路店等超市进行提档升级,开辟生鲜堂食区。让人意外的是,其中的高档海鲜区尤其受到周边居民的欢迎,从产地直送的帝王蟹、波士顿龙虾、石斑鱼……每天都有市民前来采购。有意思的是,头发花白的大爷大妈也显示出强大的消费实力,周末带着锅来超市,点杀一只波士顿龙虾,给海鲜师傅交15块钱加工费,就可以给回来吃饭的儿女加个高档菜。

  吴海荣说:“快过节了,最近高档海鲜需求量明显增大。很多人担心超市年三十海鲜供应受影响,每天都有人来咨询,还有老客直接打我电话预定。其实我们年三十营业到下午五点,石斑鱼、小青龙等热门海鲜备货量比平时多了三四倍。顾客也不用带锅,我们准备了打包盒。年轻人如果上班没空来端,超市针对周边居民有送餐服务。”

  昨天晚上,家住西提国际的赵盈特地来到超市咨询年三十海鲜预定情况。她告诉记者:“春节价格没涨,小青龙加工好一只100块、石斑鱼加工好一只100块……自己家再做几个菜,配上海鲜,年夜饭档次一下子上去了,比下馆子实惠。”

  到超市预订年夜饭,是最近两年春节出现的新现象。随着实体超市改造升级,百姓消费力提升,超市生鲜区的“大路货”已经不能满足需求,长脚蟹、帝王蟹等高档活海鲜排着队进入超市渠道销售。苏宁生活超市、超级物种店等都开出了高档海鲜区,在节前受到消费者追捧。

  此外,记者还看到,今年在南京各大超市,一批高档“懒人年夜饭”也摆上货架。如1800克的成品佛跳墙,里面有鲍鱼、海参、干贝等10多种食材,一份价格在400多元。还有方便菜厂家推出的淮扬深冻锅礼盒,红烧马鲛鱼、红烧羊肉、牛腩等8个荤菜,价格在398元。据介绍,由于深冻锅运用了零下60°C深冷冻技术,并且在零下18°C冷链储存转运,菜品风味保持得比较好。

  省餐饮协会负责人介绍,年轻人没时间做饭、不会做饭、不想做饭,这些“痛点”被商家敏锐的捕捉到,深度挖掘市场,开发出各种“方便菜”做大“懒人经济”。而顺应消费升级,如今“懒人经济”也在提档升级,让老百姓的年夜饭有更多选择。

  
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