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[聚餐试吃] 朕的后宫:让餐饮变成一种独特的生活方式

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发表于 2018-5-16 17:57:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
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        俗话说:“雷都不打吃饭人”。由此可见,自古以来,吃在人们心目中有多么重要。
        追溯到五六十年前,人们想的仅仅是如何能吃饱的问题。到后来的人们对新奇美食的追求,只不过就是从南搬到北,从北搬到南,在这个过程中有一大批美食深受全国人民的喜爱,也有很多成功案例。但是,随着人们生活水平的提高,渐渐发现,这些已经远远满足不了人们的需求。就如现在,吃的东西太多了,也变叼了,经常约几个朋友吃饭说吃什么都会说不知道,或者说去哪哪哪家,他们家挺有特色的。并不是没有吃的,而是正因为吃的太多了,人们挑花了眼。市面上有很多的餐饮品牌,竞争压力越来越大,能长久生存下来的餐饮品牌少之又少,这也正是导致我们经常会看到一条街上一年能换好多茬的原因。

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        不管做什么,一定要懂得抓住用户的需求,用户的心理。现在人们越来越追求的是生活品质,吃东西吃的不仅是好吃还有健康,更是一种情调。但受到各方面的限制,能一下满足这几点是有一定难度的。就看这个过程,不仅要从挑选的菜系、菜品来看,更多的是味道质量,还有当今社会注重的一个点,在于品味情调或者更注重精神上的享受。这就需要餐饮人花很多的心思,不仅是选址,选菜品那么简单的事情,而更注重创意,从装修到企业文化,这些东西是需要一定天赋,并且能与时俱进有很强的市场嗅觉。这样才能抓住用户心理,把品牌做大做强。
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        然而,最近这段时间似乎看到了一个让人举手称赞的餐饮品牌。“朕的后宫”,是一家主打串串的主题音乐餐厅。就拿串串来说,想必没有人不熟悉吧。串串起源于四川成都,是四川地区的传统特色小吃之一,也是草根美食最大众化的体现。那这家串串店却让人吃出了别有的风味,让一个大众小吃变成了一种奢华的体验,转变成一种新的生活方式。

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        从环境来说,把舒适休闲风和宫廷奢华风相结合。宫外就像一个后花园一样,一个精致的小院,虽然只有小小几平米,却把它的作用发挥到了极致。两边墙上,水泥制墙很接地气,挂了很多的小吊篮,一片芬芳。地上的小篱笆、小木桶里边也种满了不知名的植物,很是漂亮。几张小圆桌、小椅子再配上阳光,太舒适了。宫内像极了宫廷但又像特色清吧,以红黄蓝搭配,颜色运用的很好,灯光射灯都独具一格。最显眼的要属桃花树跟前的王座和中间耀眼的舞台,两边摆设的酒柜,混搭的座椅和布幕融合的很舒适。还有另外两个包间,一个梦幻一个休闲,把公主风和成熟男士简约风隔开,任由自己选择,满足各类人群的需求。这种结合方式是前所未见的,很独特,让生活饮食变得更精彩。

        再到菜品种类和菜品质量,提供了丰富的选择和安全放心的质量。菜品种类以串串为主再搭配特色小吃比如四川有名的夫妻肺片、红糖糍粑、锅盔、重庆小面、冰粉凉粉等等。另外提供特色烧烤,和当地有名的龙虾,更有特色饮品和高大上的红酒。菜品质量追求最正宗的,底料全部采用成都特色原料,龙虾选取全国有名的金湖龙虾,各种蔬菜肉食和有名的供应商和物流系统合作,每天最新鲜的食材送货上门。

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        更重要的是把服务做到了令人发指的程度,正如他的名字一样,享受的就是公主王子的待遇。进门欢迎公主殿下回宫,公主请慢用,一群“小奶狗”为在你身边嘘长问短。最有特色的是围裙,是其他餐厅所没有的,标明了公主、皇后、圣上、朝廷命官等,给来吃饭的人增加了更多的乐趣,成为了相互调侃的谈资,美美体验一把Cosplay。这些小侍卫们适时的加水、收餐具、善意提醒、包括关心顾客身体是不是舒服啊这些小问题,小细节做的很到位,比前段时间很热的“共享男友”还要贴心好用。

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        这家店的这种运营方式是现在最新奇的,不但注重吃,更注重吃的过程。所以这样的店人们不追捧都是说不过去的,他把餐饮变成了一种独特的生活方式。让吃这件事情变得丰富也节约了很多成本,把各类品种的餐饮相结合,在一个地方享受到多项服务,人们自然愿意去了。
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